不過,也因為上述事件,我留意到眷村這個名字,昔日國共內戰,1949年國府遷台,大批原大陸地區的國軍、軍眷及政府人員隨國民黨撤到台灣,國民政府為安置他們,在台灣各地建立眷村,也因此,不經意將中國不同省份的美食文化帶到台灣。另一方面,當時雲南與緬甸邊境(滇緬邊境)與泰國北部(泰北),有一批國軍及遊撃隊仍奮勇抵抗共軍,希望可反攻大陸,但因政治局勢發展成為了孤軍 - 也就是後來作家柏陽筆下的《異域》中的孤軍。
泰北的國軍及軍眷,部份輾轉地在泰北落地生根,另不少再隨國民政府安排遷到台灣,而近年開始為香港人熟悉的南投清境農場一帶也是其中一個安置了這批榮民(退伍軍人)的地方,也因此把滇緬泰北風味的菜色帶上了南投的山頭,而今次要介紹的國旗屋所在的忠貞新村,又是另一個安置來自泰北地區榮民的眷村。
位於桃園中壢市龍岡地區的忠貞新村, 由中壢火車站坐巴士過去,大約20分鐘車程左右就到,但要走到國旗屋,還要先經過一個較凌亂的市集,如果沒有Google Map及GPS 的協助, 也不好找,但其實不足5分鐘的步程就到 - 只要你找到市集左手邊一個不起眼的出口。走出了市集,看見前面的一堆國旗飄揚,終於來到了這家傳說中掛滿國旗的小店。
我來到的時間,正好是中午午飯時間,外面排著十多位顧客,原來除了小屋外,店面更擴展到對面的地舖,並且坐滿食客,可見這店是多麼好生意,而這裡賣的是滇緬泰北最著名的是米干,還有台灣的小菜。
排隊期間,因為我穿著國旗Tee,也引起了不少人的注意 - 包括老闆張老旺,也因此,他說要送我一支國旗。說也奇怪, 好多人還說第一次看見這件Tee, 但其實幾年前已經出現了~。
終於輪到我了,點了一碗小的豬肝米干及豌豆粉,再在店內找個位置放下行裝及拍照,仔細查看除了國旗以外, 有介紹此店的由來。原來老闆張先生10歲隨時任國軍的父親隨所屬部隊由滇緬邊境撤到台灣,後來在父親逝世後於遺物中找到了一面戰場上帶回來染血的國旗,深受感動,因為他認為,太多人為了這面國旗而犧牲才換到後人的安穩,自此在自家開設的米干店抽出兩成利潤去買國旗,並開始掛滿店內店外掛滿國旗,成為了這類的特殊風景之一 - 張老旺也因此被封為國旗達人。
說回食物,豌豆粉其實雲南著名的小吃,是用浸泡過夜後的豌豆打碎,之後再加以水及鹽烹煮,冷卻後成為的凝固後, 再切片並加以麻油,蒜油,辣椒油,蒜泥,香菜(芫茜),花生碎,芝麻等做成的醬汁就可上檯。入口時,淡淡的豆香味,口感有如布甸一般。
至於米干,其實是滇緬地區的食品,由白米制成的麵條,外貌有點像河粉但較厚身,通常以湯米干形式出現,也可以乾撈形式食用,通常會伴以豬肉/豬肝/雞蛋作配料,而張老旺的米干湯頭相對較濃,並附有酸菜。另外,這裡也有提供香港人所熟悉的米線,也就是平常我們食開的那種米線。
在網上,看過不少對忠貞新村一帶幾間米干店的食評,大都說張老旺的質素是最好的, 當吃過之後, 我相信大家也會認同, 這類的米干,都是他們的自家出品,所以肯定是最新鮮。
後記: 除了張老旺米干,忠貞新村本身就是一個小雲南,前龍街市集還有一家叫"小云滇"的滇緬菜的店,店外有一種叫破酥包,是一種蒸出來的酥皮包,口感很有層次,我強烈推薦大家買一個豆沙破酥包作甜品試試,另外巴士站旁還有一家清真寺,可以入去走走,這樣你才會對這個社區發展以至泰北孤軍這段歷史有更深的了解。
延伸閱讀:
電影《異域》主題曲-家太遠了(王傑)
沒有留言:
張貼留言